Zitronen-Lamm mit Kartoffeln im Ofen ist ein leckeres und aromatisches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe ist. Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und ergibt ein saftiges Lamm mit cremigen Kartoffeln.

Zutaten

  • 1,5 kg Lamm, in Portionen geschnitten
  • 10 große Kartoffeln
  • 3/4 Liter Olivenöl
  • 2 saftige Zitronen
  • 4 Knoblauchzehen mit Schale
  • 2 Zweige frische Rosmarin
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • 2 EL Senf
  • 1 Glas Wasser
  • Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung

  1. Entfernen Sie das Lamm aus dem Kühlschrank und lassen Sie es für einige Stunden auf Zimmertemperatur kommen.
  2. In einer Schüssel vermischen Sie das Olivenöl, die Zitronensaft, die Rosmarin, den Thymian, den Senf, Salz und Pfeffer. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie cremig ist.
  3. Waschen und schneiden Sie die Kartoffeln in Cydonen. Legen Sie sie in eine Auflaufform.
  4. Fügen Sie die ganzen Knoblauchzehen hinzu.
  5. Gießen Sie die aromatische Olivenöl-Zitronen-Mischung über die Kartoffeln.
  6. Behalten Sie 2-3 EL der Mischung für das Lamm zurück.
  7. Mischen Sie die Kartoffeln gut, um sie mit der Mischung zu überziehen.
  8. Legen Sie das Lamm auf die Kartoffeln.
  9. Fügen Sie Salz und Pfeffer zum Lamm hinzu und gießen Sie die zurückbehaltene Mischung darüber.
  10. Massieren Sie das Fleisch, um es gleichmäßig mit der Mischung zu überziehen.
  11. Schließlich gießen Sie das Wasser in die Auflaufform.
  12. Bedecken Sie die Form mit Backpapier und Alufolie, indem Sie sie um die Form herum schließen.
  13. Backen Sie das Lamm im Ofen bei 200°C für 1 Stunde.
  14. Entfernen Sie die Abdeckung und reduzieren Sie die Temperatur auf 180°C.
  15. Backen Sie das Lamm für weitere 30-40 Minuten, bis es durchgegart ist und die Kartoffeln cremig sind.

Servierideen

  • Servieren Sie das Lamm mit Kartoffeln und einem gemischten Salat.
  • Fügen Sie einige frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu.
  • Servieren Sie das Lamm mit einer cremigen Soße, wie z.B. einer Zitronen-Butter-Soße.

Beilagen-Ideen

  • Salat mit griechischem Joghurt und Zitronensaft
  • Gedünsteter Brokkoli mit Zitronen und Knoblauch
  • Kartoffelpüree mit Rosmarin und Olivenöl

Nährwerte

  • Kalorien: 550 pro Portion
  • Fett: 35g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Eiweiß: 40g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Salz: 1,5g

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