Einleitung

Paximadakia mit Walnüssen sind ein traditionelles griechisches Rezept, das aus leichtem Olivenöl oder Sonnenblumenöl, Zucker, Eiern, Vanille-Extrakt, Backpulver, Mehl und gehackten Walnüssen hergestellt wird.

Zutaten

  • 220 g leichtes Olivenöl oder Sonnenblumenöl
  • 220 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 200 g Mehl für alle Verwendungszwecke
  • 120 g gehackte Walnüsse

Anleitung

  1. Sieben Sie zunächst das Mehl mit dem Backpulver.
  2. Geben Sie das Olivenöl und den Zucker in die Schüssel des Mixers.
  3. Schlagen Sie das Olivenöl und den Zucker auf hoher Geschwindigkeit, bis der Zucker aufgelöst ist.
  4. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, damit sie vom Gemisch aufgenommen werden.
  5. Geben Sie den Vanille-Extrakt hinzu.
  6. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie langsam das Mehl hinzu.
  7. Fügen Sie schließlich die gehackten Walnüsse hinzu.
  8. Buttern Sie eine flache Auflaufform gut ein.
  9. Geben Sie das Gemisch hinein und backen Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten, bis es gut gebräunt ist.
  10. Schneiden Sie das gebackene Gemisch dann mit einem scharfen Messer in Streifen - Paximadakia.
  11. Legen Sie sie mit der geschnittenen Seite (Streifen) nach unten auf Backbleche.
  12. Backen Sie sie bei mittlerer Ofentemperatur, bis sie gut getrocknet sind, etwa 15-20 Minuten.

Servierideen

  • Paximadakia mit Walnüssen sind eine tolle Ergänzung für Ihren Morgenkaffee oder Tee.
  • Sie können sie auch als Snack für unterwegs mitnehmen.
  • Paximadakia mit Walnüssen passen hervorragend zu einem Glas kalter Milch oder einem frischen Obstteller.

Beilage-Ideen

  • Ein frischer grüner Salat mit Oliven und Feta-Käse
  • Ein warmer Haferbrei mit frischen Früchten und Nüssen
  • Ein herzhafter Gemüseeintopf mit frischem Brot

Nährwertinformationen (pro Portion)

  • Kalorien: 220
  • Fett: 12g
  • Kohlenhydrate: 25g
  • Eiweiß: 3g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Zucker: 15g
  • Natrium: 50mg