Lammkoteletts mit Zitronen und Kartoffeln im Topf ist ein traditionelles griechisches Rezept, das für seine leckeren Aromen und seine einfache Zubereitung bekannt ist. Hier ist unsere Version dieses Rezepts:

Zutaten

  • 1,5 kg Lammkoteletts (Schulter, Bein oder Vorderbein)
  • 10 große Kartoffeln
  • 3/4 Liter Olivenöl
  • 2 saftige Zitronen (Saft und Schale)
  • 1 EL getrocknete Oregano
  • 2 Zweige Thymian
  • 1-2 Zweige Rosmarin
  • 2 EL Senf
  • 2 Knoblauchzehen mit Schale
  • 1 Liter Wasser
  • Salz
  • Frisch gemahlenes Pfeffer

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
  2. In einer Schüssel vermischen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft und die Schale, die Oregano, den Senf, Salz und Pfeffer. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie cremig wird.
  3. Reinigen, waschen und schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel. Fügen Sie sie der Schüssel mit der Öl-Mischung hinzu und vermischen Sie alles gut.
  4. Gießen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf oder ein tiefes Backblech.
  5. Fügen Sie die Knoblauchzehen mit Schale und die Zweige Thymian und Rosmarin hinzu.
  6. Machen Sie Einschnitte in die Lammkoteletts und fügen Sie mit den Fingern reichlich Salz und Pfeffer hinzu.
  7. Legen Sie das Lammkotelett auf das Kartoffelbett.
  8. Gießen Sie die Ölmischung über das Lammkotelett.
  9. Fügen Sie schließlich das Wasser zum Topf oder Backblech hinzu.
  10. Bedecken Sie den Topf oder das Backblech mit einem Deckel oder Alufolie und backen Sie für 1 Stunde bei 200°C.
  11. Entfernen Sie den Deckel oder die Alufolie, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180°C und backen Sie für weitere 1 Stunde, bis das Lammkotelett durchgegart ist, die Kruste goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.

Servierideen

  • Servieren Sie das Lammkotelett mit Kartoffeln und einem Salat.
  • Begleiten Sie das Gericht mit einem Glas Rotwein.
  • Fügen Sie ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu.

Beilageideen

  • Griechischer Salat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Feta-Käse.
  • Gebackene Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin.
  • Grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette.

Nährwertinformationen

  • Kalorien: 550 pro Portion
  • Fett: 35g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Eiweiß: 35g
  • Salz: 1g