Zutaten
- 2 kg Schweinefleisch (Schweinehaxe)
- 10 Kartoffeln
- 2 rote Süßkartoffeln
- 500 g Gelber Hokkaidokürbis
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Waschen und putzen Sie das Schweinefleisch, Kartoffeln, Süßkartoffeln und den Hokkaidokürbis.
- Schneiden Sie die Kartoffeln, Süßkartoffeln und den Hokkaidokürbis in kleine Stücke.
- In einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen Sie etwas Öl und braten Sie das Schweinefleisch von allen Seiten goldbraun an.
- Fügen Sie die Kartoffeln, Süßkartoffeln, den Hokkaidokürbis, Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Decken Sie den Topf ab und backen Sie das Gericht im vorgeheizten Backofen für etwa 2-3 Stunden, oder bis das Fleisch zart ist.
Servierideen
- Servieren Sie das Schweinefleisch im Topf mit frischem Brot oder Kartoffelpüree.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Rosmarin als Garnitur hinzu.
- Verwenden Sie das Gericht als Füllung für Wraps oder Sandwiches.
Beilagen-Ideen
- Salat mit einem leichten Dressing
- Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten
- Ein einfacher grüner Salat mit Zitronenvinaigrette
- Kalorien: 550
- Protein: 35g
- Fett: 35g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 5g
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg