Rinderfleisch mit Mastix ist ein traditionelles griechisches Rezept, das für seine reiche und aromatische Geschmackspalette bekannt ist. Dieses Rezept ist ideal für alle, die auf der Suche nach einem herzhaften und leckeren Gericht sind.

Zutaten:

  • 750g Rinderfleisch, in große Stücke geschnitten
  • 500g Zwiebeln, gereinigt
  • 6-8 Knoblauchzehen
  • 4 Tomaten
  • 2 TL getrockneter Thymian
  • 10 Pfefferkörner oder Nelken
  • 1 TL gemahlenes Koriander
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Orangenschalenabrieb
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2-3 Mastixkörner, mit etwas Salz zerrieben
  • 2 EL Essig
  • 1 Glas Olivenöl
  • Salz

Anleitung:

  1. Zerlegen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch mit einem Messer.
  2. Erhitzen Sie das Rinderfleisch mit Thymian und einem wenig Wasser in einer schweren Pfanne und fügen Sie nach 30 Minuten das Salz hinzu.
  3. Setzen Sie das Kochen für weitere 60 Minuten fort, achten Sie darauf, dass immer ein wenig Flüssigkeit vorhanden ist.
  4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an.
  5. Fügen Sie die Gewürze und Kräuter hinzu.
  6. Lösen Sie die Mischung mit Tomaten und Essig auf.
  7. Gießen Sie die Sauce über das Rinderfleisch und lassen Sie es für weitere 30 Minuten köcheln, bis das Gericht mit seinem eigenen Fett übrig bleibt.

Servierideen:

  • Servieren Sie das Rinderfleisch in einem tiefen Teller, umgeben von gedünstetem Gemüse.
  • Füllen Sie halbe Auberginen mit dem Rinderfleisch und backen Sie sie im Ofen.
  • Reichen Sie das Rinderfleisch mit knackigem Salat und warmem Brot.

Beilagenideen:

  • Gedünsteter Spinat mit Knoblauch und Zitrone
  • Gebackene Kartoffeln mit Rosmarin und Olivenöl
  • Griechischer Salat mit Tomaten, Gurken und Feta

Nährwertinformationen (pro Portion):

  • Kalorien: 550
  • Proteine: 35g
  • Fett: 35g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Salz: 1,5g

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