Milch-Pie ist ein traditionelles griechisches Dessert, das aus einer cremigen Milch-Füllung und einer knusprigen Kruste besteht. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses leckere Dessert zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

Für die Creme:

  • 1250 Gramm Milch
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Teelöffel Vanillepulver (oder Vanille-Extrakt)
  • 1 Zimtstange
  • Eine Prise Salz
  • Zesten von 1 kleinen Zitrone
  • 50 Gramm feine Semolina
  • 50 Gramm All-Purpose-Mehl
  • 3 große Eier
  • 50 Gramm Butter

Für die Kruste:

  • 2 Esslöffel Milch
  • 1 großes Ei
  • 50 Gramm Zucker
  • 30 Gramm Butter

Für das Bestreuen (optional):

  • Zimt und Zucker

Anleitung:

  1. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben. Butter und Mehl ein 30 cm Durchmesser rundes Backblech (oder 23 x 35 cm rechteckiges Blech).
  2. In einem Topf mit schwerem Boden gießen Sie 1 Liter Milch ein (die restliche Milch aufheben). Fügen Sie dem Liter Milch den Zucker, die Zimtstange, die Zitronenzesten, die Vanille und das Salz hinzu. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze.
  3. In einer Schüssel schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen. Fügen Sie die restliche Milch, das Mehl und die Semolina hinzu und vermischen Sie mit dem Schneebesen.
  4. Sobald die Zutaten vermengt sind, rühren Sie ein paar Löffel des heißen Milch-Gemisches unter die Ei-Mischung. Fügen Sie die Ei-Mischung in den Topf hinzu. Rühren Sie ständig, bis die Creme dick wird.
  5. Entfernen Sie den Topf vom Herd, sobald das erste Anzeichen des Kochens erscheint. Rühren Sie die Butter ein, damit sie schmilzt.
  6. Gießen Sie die Creme in das vorbereitete Blech. Glätten Sie die Creme.
  7. Für die Kruste schlagen Sie das Ei, die Milch und den Zucker zusammen. Bestreichen Sie diese Mischung über die Oberfläche der Creme.
  8. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und verteilen Sie sie über die Oberfläche.
  9. Backen Sie in einem vorgeheizten Umluft-Ofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad Celsius für etwa 45 Minuten, bis der Milch-Pie leicht aufgeht, fest wird und goldbraun ist.
  10. Wenn Sie den Milch-Pie mit Zimt und Zucker bestreuen möchten, tun Sie dies, während der Pie noch heiß ist. Lassen Sie ihn vor dem Schneiden und Servieren abkühlen.

Servieren:

  • Lassen Sie den Milch-Pie vor dem Servieren abkühlen, um ihn leichter zu schneiden und zu servieren.
  • Sie können den Milch-Pie mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Blaubeeren garnieren.
  • Ein Stapel Waffeln oder ein paar Kekse passen gut zum Milch-Pie.

Beilagen:

  • Ein kalter Kaffee oder Tee passt gut zum Milch-Pie.
  • Ein frischer grüner Salat oder ein paar Rohkost-Gemüse wie Karotten oder Gurken können als leichter Kontrast dienen.
  • Ein paar Scheiben frisches Brot oder Toast können auch serviert werden.

Nährwerte (pro Portion):

  • Kalorien: 350
  • Fett: 15g
  • Kohlenhydrate: 40g
  • Eiweiß: 10g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Zucker: 20g
  • Natrium: 200mg