Zwetschgen- Galette

ANLEITUNG

Und so gelingt’s:

1. Mehl, 50 g Zucke und Salz mischen. 250g Butter in Stückchen zugeben und verkneten. 2-3 EL Eiswasser unterkneten. In Folie wickeln und ca. 2 Stunden kühlen.
2. Zwetschgen halbieren und entsteinen. Teig vierteln. 3/4 Teig auf Mehl rund ausrollen. eine gefettete und bemehlte Tarteform auslegen. Teigrand dabei leicht über den Formrand stehen lassen. Rest Teig beiseite legen.
3. 50 g Butter schmelzen. Quark, Joghurt, Zitronensaft, 1 Ei und 125 g Zucker verrühren. Erst Puddingpulver, dann Butter unterrühren. Masse in die Form geben. Zwetschgen darauf verteilen. 1 Ei mit 2 EL Wasser verquirlen. Überstehenden Rand nach innen klappen, mit Ei-Mix bestreichen. Rest Teig auf Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Ca. 4 cm große Kreise ausstechen und fächerartig auf den Tarterand legen. Kreise je dünn mit Ei bestreichen, dann den nächsten darüberlegen. Wenn der Tarterand fertig ist, noch einmal mit dem Eigemisch bestreichen und im heißen Backofen bei 150 Grad Umluft 50-60 Minuten backen.
4. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Konfitüre mit 3 EL Wasser glatt rühren und aufkochen. Ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Zwetschgen damit bepinseln. Anschließend auskühlen lassen.