Zutaten

• 50 ml Limettensaft
• 2 EL hochwertiges Olivenöl
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Sesamöl
• 1/2 rote Chilischote (alternativ: Chilipulver)
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Papaya
• 1/2 Salatgurke
• 1 reife Avocado
• 3-4 Stiele Koriander
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Packung Garnelen (vorzugsweise in Chili und Knoblauch mariniert)
• 1 EL Öl

Zubereitung

1. Marinade vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Sojasauce, Zucker und Sesamöl vermengen. Die Chilischote fein hacken und die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Beides zur Marinade hinzufügen.

2. Frische Zutaten vorbereiten: Papaya schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke und Avocado ebenfalls schälen und würfeln. Korianderblätter fein hacken und in die Marinade geben.

3. Garnelen anbraten: Den Knoblauch schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit 1 EL Öl kurz anbraten. Anschließend die Garnelen hinzufügen und glasig braten.

4. Salat anrichten: Papaya, Gurke und Avocado in eine Schüssel geben, mit der Marinade vermengen und sofort servieren. Zum Abschluss die Garnelen auf dem Salat verteilen und mit frischem Koriander garnieren.

Tipp: Dieser Salat schmeckt besonders gut mit einem Spritzer zusätzlichem Limettensaft und gerösteten Sesamsamen. Perfekt für heiße Sommertage! 🌿🥗